「安心できるもの」「身体にやさしいもの」「新鮮なもの」「栄養価が高いもの」…。
わだ家では、十分に吟味した食材を選定の上、仕入れ後も品質にブレがないよう監修を行っております。
そんな「わだ家の選りすぐった食材」を、ほんの一部ではありますがご紹介いたします。
わだ家「こだわりのごはん」は、わだ家独自に農家の方と契約。「新潟佐渡産 越光」「厳選吟味米」という、2 種類のお米をご用意いたしております。
佐渡島は北と南を山々に囲まれた平野があり日本一の広さを有する島です。沖を流れる対馬暖流の影響により冬は暖かく、夏は涼しというお米が美味しくなる条件をかねそろえた隠れた名産地です。一粒一粒大切に収穫された銀の粒をどうぞご賞味ください。
日本各地の米どころより吟味したお米を卓越した技で配合する事で米の旨味を十二分に引き出す事ができました。わだ家の自信作をご賞味ください。
わだ家が豚しゃぶにとことんこだわるのは、上質な豚肉には、血中コレステロールを下げる効果があるとされる必須脂肪酸のひとつ「α-リノレン酸」や「ビタミン B1」などを多く含み栄養価が高く、しかもヘルシーな食材だからです。しゃぶしゃぶで使用する豚肉は、肉（赤身）と脂質（白身）のほどよい調和がとれた 3 種類のブランド豚をご提供いたしております。
肉そのものの旨みとまろやかな脂質が皮の中で凝縮され、しゃぶしゃぶとの相性も抜群なポークです。
奥羽山脈の地下水を利用したミネラル水を与えて育てたブランド豚です。 きめこまやかな肉質と、柔らかくしっとりとした舌触り、脂身の甘みが特徴です。 保水性に優れ、肉自体の持つ独自のうま味とまろやかな脂質が特色です。
長野県信州地方のブランド豚「雪豚」は、生産量が大変希少な豚です。その脂は飼料に余分なものを混入していないため、まるで雪のような白さと透明感があります。さっぱりした風味と脂身の甘みが絶品です。
干物は、血中コレステロール値を下げる EPA や DHA が多く含まれている、今注目の低炭水化物食品。
わだ家では、日本近海で獲れた新鮮な旬の魚を、干物職人が真心を込めて一枚一枚丁寧に仕上げた極上の干物だけを厳選。また、干物作りに大切な塩は、ミネラルが豊富な天日塩を使用。これを天日で干し、魚の旨みを存分に引き出しています。
脂ののりが良く、魚本来の旨みがギュッと詰まった干物を存分に味わってください。
美味しい料理には美味しいお酒がつきもの。わだ家では、そんな和食とベストマリアージュを魅せるワインや焼酎も充実して取り揃えております。なかでも、ワインに関しては、和田アキ子本人が観光親善大使を務める「オーストラリア」にて丹念に醸造したものを直輸入しました。
オーストラリアの広大な台地ならではの、美しい香りと「すっきり」「さらり」「伸びやかな」味わいをぜひお楽しみください。
食材にこだわるのはもちろんですが、料理を彩る「食器」「お箸」に関しても、さまざまな種類を厳選した上で使用しております。
その風雅さと渋さ、また土の持つ味わいを最大限生かした食器に仕上がっております。伝統の技術に我が家のような感覚を取り入れたわだ家の食器。お食事される際は、ぜひお皿にもご注目ください。
PAGE TOP