コース（長月￥7,700／極み￥10,000）

• 鴨出汁大根おでん

• 芹と香住蟹の共和え
• 牡蠣と海苔の佃煮
• 真鱈白子　生ハムドレッシング
• 鰤の燻製
• 牛タンとネギのテリーヌ
• 槍烏賊と春菊の真砂和え

• 白菜の擦り流し　旬野菜のロースト

• 鶏とあん肝の射込み　香味餡掛け

［WHITE WINE］［RED WINE］[GOLD]からお選びください
※［WHITE WINE］は前々日までの要予約

［WHITE WINE］

• 旬魚
• 大ハマグリ
• パルメザンチーズ
• 黒胡麻生パスタor雑炊

［RED WINE］

• 黒毛和牛/サーロイン　ランプ
• 肉味噌
• 黒胡麻生パスタor雑炊

[GOLD]

• 厳選豚
• うどん or 雑炊

《SELECT》

• 板雲丹/￥ASK

• レモンムースのクレームダンジュ　焦がし蜂蜜ソース
  or
  バニラアイスor塩アイスor抹茶黒蜜黄粉アイス

コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/￥5,500

• DOMAINE SAINT VINCENT BRUT
  ドメーヌ　サン　ヴァンサン　ブリュット（アメリカ）
• TENUTA SAN PIETRO GAVI CORTE　2016
  テヌータ　サン　ピエトロ　ガヴィ　コルテ（イタリア）
• MUSTIGUILLO MESTIS BLANCO　2017
  ムスティギーリョ　メスティス　ブランコ（スペイン）
• DE STEFANI VENEZIA　2017
  デ　ステファニ　ヴェネツィア（イタリア）
• 陽はまた昇る（日本）2016
  [RED WINE SHABU-SHABU]
• SAKURA SHIRAZ　2017
  サクラ　シラーズ（オーストラリア）
  [GOLD SHABU-SHABU]
• 農民ドライ（日本）
  [WHITE SHABU-SHABU]

《デザートワイン》
お一人様/￥1,100

• La Rosa Passito 15
  ラ ローザ パッシート