コース（長月￥7,700／極み￥10,000）

• 筋子の西京漬と焼き鮭の親子最中

• 鴨とマッシュルームの生姜マリネ
• 白子と里芋の団子・柚子餡
• ルッコラと茹で落花生のお浸し
• 蒸し鮑・肝の胡麻酢
• 牛タンのみたらし仕立て

• 松茸と太刀魚の茶碗蒸し

• オマール海老の酒蒸し・オマール海老の出汁と赤味噌のソース

［WHITE WINE］［RED WINE］[GOLD]からお選びください
※［WHITE WINE］は前々日までの要予約

［WHITE WINE］

• 旬魚
• 大ハマグリ
• パルメザンチーズ
• 黒胡麻生パスタor雑炊

［RED WINE］

• 黒毛和牛/サーロイン　ランプ
• 肉味噌
• 黒胡麻生パスタor雑炊

[GOLD]

• 厳選豚
• うどん or 雑炊

《SELECT》

• 板雲丹/￥ASK

• トリュフの香りのマルキーズショコラ・キャラメリゼした林檎のピュレと
  無花果のコンポート

コース料理に合わせたワインをご用意しております
お一人様/￥5,500

• DOMAINE SAINT VINCENT BRUT
  ドメーヌ　サン　ヴァンサン　ブリュット（アメリカ）
• TENUTA SAN PIETRO GAVI CORTE　2016
  テヌータ　サン　ピエトロ　ガヴィ　コルテ（イタリア）
• MUSTIGUILLO MESTIS BLANCO　2017
  ムスティギーリョ　メスティス　ブランコ（スペイン）
• DE STEFANI VENEZIA　2017
  デ　ステファニ　ヴェネツィア（イタリア）
• 陽はまた昇る（日本）2016
  [RED WINE SHABU-SHABU]
• SAKURA SHIRAZ　2017
  サクラ　シラーズ（オーストラリア）
  [GOLD SHABU-SHABU]
• 農民ドライ（日本）
  [WHITE SHABU-SHABU]

《デザートワイン》
お一人様/￥1,100

• La Rosa Passito 15
  ラ ローザ パッシート